02.08.2021

Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками

Пряники еще с древних времен считаются символами праздника, особенно такого, как Новый год и Рождество. Для приготовления этого кулинарного чуда используется особое тесто, в состав которого входит много сахара или патоки, меда и пряностей. Конечно же, сам процесс приготовления достаточно непрост, но проявив усердие, любая хозяйка с этой задачей. Для этого потребуется подробное изучение подходящего рецепта. Поэтому приступим.

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Имбирные пряники: подробно о приготовлении

Рождественские праздники всегда ассоциируются с тонким ароматом имбирных пряников. Традиционный рецепт появился в Европе еще в 900 годах. Существует немало вариантов приготовления этого кулинарного чуда, рассмотрим один из них.

Для приготовления ароматного лакомства необходимо подготовить следующий перечень ингредиентов:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 160 г сахарного песка;
  • 160 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст. л. натурального меда;
  • 2 ст. л. какао;
  • 3 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ½ ст. л. измельченного имбиря;
  • гвоздика, мускатный орех, апельсиновая цедра, корица – количество зависит от вкусовых предпочтений.

Также необходимо подготовить отдельно ингредиенты для глазури:

  • 1 белок из куриного яйца;
  • 300 г сахарной пудры.
Обратите внимание! Наиболее важную роль в этом рецепте играют имбирь и корица. Поэтому заменить эти ингредиенты не получится. Кроме того, для глазури стоит использовать только сахарную пудру, поскольку кристаллики обычного сахара не позволят получить однородную массу.

Теперь можно приступить к приготовлению блюда:

  1. В удобной емкости соединить сливочное масло, сахарный песок и куриные яйца. С помощью миксера перемешивать массу до получения абсолютной однородности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Добавить в полученную однородную массу апельсиновую цедру, мед и имбирь. Снова тщательно перемешать состав.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. В отдельной подходящей емкости какао и муку, добавить корицу, мускатный орех, гвоздику. Перемешать до однородности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Смешать жидкую яично-сахарную массу с полученной сухой смесью и вымешивать до получения однородного теста. При необходимости можно еще добавить муку, но в итоге должен получиться однородный состав, который не будет «липнуть» к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильную камеру на пару часов.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. По истечении заданного времени разделить охлажденное тесто на 2 части и раскатать каждую в равномерный пласт. Вырезать с помощью специальных форм пряники.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  6. Удобную форму застелить пергаментом, выложить пряники и отправить в предварительно нагретый духовой шкаф на 10 минут. Температура выпекания должна составлять не более 180 градусов.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  7. Теперь можно приступить к приготовлению глазури. Для этого нужно соединить сахарную пудру и белок, а затем взбивать до получения однородного состава белого цвета. Заполнить кондитерский мешок полученной массой и украсить приготовленный пряники.Пряники на Новый год 2021 своими руками

Более подробно поэтапное приготовление можно изучить, просмотрев видео. Кроме того, там предложена прекрасная идея для оформления имбирных пряников.

Важно! Для приготовления ароматного десерта необходимо подбирать только качественные продукты. То есть нельзя заменить сливочное масло маргарином или спредом, а натуральный мед – искусственным продуктом.

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Как приготовить пряничный домик: просто о сложном

Пряничный домик – это всем известное лакомство, которое желают приготовить многие хозяйки, но отказываются из-за сложности приготовления. Но на самом деле, все не так страшно и приготовить такую красоту можно и в домашних условиях. Времени на приготовление уйдет немало, но результат этого стоит.

Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками

Для приготовления домика потребуется следующий перечень продуктов:

  • 4 ст. пшеничной муки;
  • щепотку соли;
  • 200 г размягченного сливочного масла;
  • 5 ст. л. натурального жидкого меда;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 4 желтка от куриного яйца;
  • по 1 ч. л. молотого имбиря, кардамона, аниса, корицы;
  • цедра 1 лимона.

Для украшения домика потребуется подготовка айсинга. Для него нужны следующие ингредиенты:

  • 6 белков от куриных яиц;
  • сахарная пудра – количество зависит от необходимой густоты изделия;
  • лимонный сок – несколько капель;
  • красители пищевые – количество зависит от интенсивности требующегося оттенка.

Теперь можно приступать к непосредственному приготовлению:

  1. Соединить все подготовленные для теста ингредиенты и замесить мягкий, эластичный, не липнущий к рукам состав. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильную камеру на несколько часов.
  2. Для того чтобы построить ровный и красивый пряничный домик необходимо заранее подготовить шаблоны из плотной бумаги. Для стены – 15х17 см для подготовки 2 сторон домика.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  3. Еще для двух стен – 17х7 см, для крыши – 22х14,5 см.
  4. На пергаментной бумаге раскатать пласт, толщина которого будет не менее 6 мм. Выложить на него подготовленные шаблоны и аккуратно вырезать по контуру детали. Убрать обрезки и вместе с пергаментом перенести готовые детали на противень.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  5. Выпекать детали в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  6. После выпекания, пока детали еще горячие необходимо приступить к формированию окон и дверей. Для этого стоит также предварительно сделать шаблоны из плотной бумаги. Вырезанные окна разделить на 2 части для формирования ставней.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  7. Из остатков теста необходимо вырезать крышку по подготовленному шаблону, трубу, елочки и любые другие фигурки, на которые хватит фантазии.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  8. Подготовить айсинг, который будет выполнять функцию и украшения домика, и выступать в роли клея для деталей. Для этого белки взбить с сахарной пудрой до получения густой массы, добавить пару капель лимона и необходимое количество красителя.
Важно! Айсинг необходимо подготавливать небольшими порциями, поскольку высыхает он очень быстро.
  1. Для украшения окон потребуется мармелад желтого цвета. Его нужно прикрепить к вырезанным отверстиям с помощью подготовленной глазури.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  2. Соединить стены между собой при помощи айсинга. На некоторое время необходимо их закрепить при помощи стеклянных банок.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  3. После того как глазурь подсохнет, можно убрать опоры и приступить к креплению крыши. Снизу ее нужно также подпереть. Спустя 15 минут проделать то же самое со второй частью крыши.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  4. Закрепить ставни, двери, с помощью глазури нарисовать снег, черепицу, сделать сосульки.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
  5. Растопить шоколад и кистью нарисовать на домике балки. Закрепить трубу, елочки. Можно придумать еще и другие украшения для домика, так сказать, проявить фантазию.Пряники на Новый год Быка 2021 своими руками
Совет! Для того чтобы с тестом проще было работать, стоит подержать в холодильной камере не менее 8 часов. Так, оно станет более эластичным и упругим.

Поэтапную подготовку пряничного домика можно также посмотреть на видео:

Шоколадные пряники: просто, вкусно, ароматно

Для того чтобы подготовиться к праздничному застолью Нового 2021 года можно приготовить шоколадные пряники. Для них не нужно тратить много времени, но впечатление хорошей хозяйки произвести вполне возможно.

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 150 г 20%-ной сметаны;
  • 100 мл растительного масла;
  • 4 ст. л. какао-порошка;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. натурального меда;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 щепотку соли;
  • пряности – необходимость и количество определить на вкус.

Пошаговое приготовление ароматных шоколадных пряников:

  1. В любой удобной емкости взбить с помощью венчика куриные яйца. Добавить растительное масло и сахарный песок, продолжить взбивать до получения однородной массы.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Добавить мед, сметану. Перемешивать до получения однородного состава. Затем щепотку соли и подобранные пряности. Снова перемешать.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Теперь очередь какао, муки и разрыхлителя. Из полученного состава вымесить эластичное и мягкое тесто, которое нужно охлаждать в холодильной камере в течение 1 часа.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Охлажденное тесто необходимо раскатывать по частям в пласты толщиной не менее 2 мм. Вырезать из них фигурки.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Выпекать в духовке в течение 11 минут при температуре 1800С.

Готовое тесто можно украсить глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

Обратите внимание! Для приготовления шоколадных пряников рекомендуется использовать какао-порошок высокого качества. Благодаря качественному продукту вкус блюда будет насыщенным и аромат великолепным.

Любимые пряники «Николайчики»

Нельзя не вспомнить о пряниках «Николайчики», которые традиционно выпекают ко Дню Святого Николая. Готовится медовое лакомство достаточно быстро. В итоге десерт можно украсить глазурью, росписью, присыпать сахарной пудрой и подать к столу как настоящий шедевр.

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Для приготовления нужно:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. л. натурального меда;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. соды, предварительно гашеной уксусом.

Пошаговое приготовление «Николайчиков»:

  1. Перечисленные ингредиенты соединить в удобной емкости, вымесить мягкое тесто, которое завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильную камеру на 1 час.
  2. По истечении заданного времени раскатать его в пласты, вырезать фигурки.
  3. Полученные фигурки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить выпекаться на 15 минут в духовку при температуре 1800С.

Подготовить глазурь для украшения или растопить шоколад, которым осторожно нарисовать глаза или другие более затейливые рисунки.

Рецепт глазури можно использовать как на видео:

Изысканные пряники с цукатами и орехами: подробный процесс приготовления

К Новому 2021 году Быка эти пряники будут очень подходящими. Изысканный аромат пряностей и приятный вкус смеси орехов и цукатов в десерте будут прекрасно сочетаться.

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Необходимо подготовить следующий перечень ингредиентов:

  • 5 куриных яиц;
  • 375 г сахарного песка;
  • 100 г цукатов;
  • 100 г грецких орехов;
  • 200 г миндаля;
  • 200 г фундука;
  • ½ ч. л. измельченного имбиря;
  • 1 ч. л. измельченной корицы;
  • 100 г тертого черного шоколада;
  • 2 ст. л. картофельного крахмала;
  • гвоздика, кардамон, корица и любые другие пряности – на личное усмотрение.

Поэтапное приготовление пряников заключается в следующем:

  1. Измельчить фундук, миндаль, грецкие орехи и цукаты. В удобной емкости взбить куриные яйца, добавить сахарный песок, пряности и крахмал. Снова взбить до получения однородного состава.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Добавить в состав орехи, цукаты, фундук, миндаль и измельченный шоколад. Перемешать.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Отправить состав в холодильную камеру на целую ночь.
  4. Утром сформировать из теста пряники толщиной в 1 см.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Отправить в духовку выпекаться на 25 минут при температуре 1800С. После охлаждения их можно украсить белковой или шоколадной глазурью.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Обратите внимание! Для того чтобы вкус пряников получился более насыщенным обычный сахарный песок можно заменить коричневый, то есть тростниковым сахаром.

Как приготовить немецкие рождественские пряники «Лебкухен»

Рождественские праздники отмечаются во всем мире. И у каждого народа они ассоциируются с ароматными пряниками. Германия не является исключением, поэтому там существует свой особый вариант приготовления десерта, называемый «Лебкухен».

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Для приготовления необходимо подготовить:

  • 2 ½ ст. пшеничной муки;
  • ½ ч. л. пищевой соды;
  • ½ ч. л. измельченного в порошок мускатного ореха;
  • 1 ч. л. корицы в виде порошка;
  • ½ ч. л. гвоздики в виде порошка;
  • 1 ст. натурального меда;
  • ¾ ст. коричневого сахара;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1/3 ст. лимонных цукатов;
  • 1/3 ст. измельченного миндаля;
  • ½ ч. л. измельченных в порошок семян кардамона.

В процессе приготовления потребуется глазурь. Поэтому для нее также потребуется предварительная подготовка продуктов:

  • 2 ст. л. сливок максимальной жирности;
  • 1 ½ ст. сахарной пудры;
  • 2 ч. л. лимонного сока (свежевыжатого).

Как приготовить пряники:

  1. В глубокую емкость просеять муку, корицу, соду пищевую, мускатный орех, гвоздику. Затем еще дополнительно перемешать состав – можно для этого использовать венчик.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. На огне минимальной интенсивности нагревать мед до тех пор, пока он не станет жидким. Но ни в коем случае нельзя доводить его до горячего состояния. Убрать с огня и немного охладить.
  3. Добавить к меду коричневый сахар, цедру лимона и свежевыжатый сок лимона. Перемешать хорошо все ингредиенты венчиком.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Куриное яйцо немного взбить, а затем добавить в медовую массу. Перемешать тщательно состав с помощью венчика для того чтобы он стал однородным.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Добавить к готовому жидкому составу треть сухой массы и перемешать до однородности. Затем еще треть и снова перемешать. Высыпать оставшуюся муку и вымесить однородное тесто.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  6. Добавить в тесто цедру лимона, кардамон и миндаль. Хорошо перемешать. Переложить тесто в специально герметично закрывающийся контейнер. Закрыть и оставить в условиях комнатной температуры на сутки.
Важно! Перед тем как выложить тесто в контейнер, его нужно простерилизовать, опустив в кипяток.
  1. Подходящий противень застелить пергаментом. Раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 12 мм. Нарезать ножом на квадратные кусочки.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Переложить кусочки на противень, оставив между ними небольшое расстояние, поскольку при нагревании они увеличатся в размерах. Отправить в духовку и выпекать в течение 5-8 минут. За это время пряники увеличатся и приобретут румяный оттенок.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Теперь можно готовить глазурь. Для этого в удобной емкости смешать сливки, лимонный сок и сахарную пудру с помощью венчика. Растирать состав до тех пор, пока масса не приобретет однородность. Нанести на каждый пряник с помощью ножа тонкий слой полученной массы.Пряники на Новый год 2021 своими руками

При желании можно украсить готовые пряники орехами или фруктами. При правильном хранении печенье «Лебкухен» можно употреблять еще в течение целого месяца.

Заключение

Выбрав один из предложенных здесь рецептов можно приготовить вкусное лакомство к праздничному новогоднему столу. Тем более что нет лучше подарка, чем тот, который выполнен с любовью своими руками. Поэтому родные и близкие обязательно оценят такой приятный сюрприз.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *